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Spumante Max

Vino Spumante Brut Metodo Classico Biologico Vegano

Prodotto dalla società agricola lllica Vini, situata sui colli piacentini, con metodo biologico secondo il Regolamento CE 834/2007 e conforme allo standard DTP107 – “Qualità Vegetariana”.

Denominazione: Vino Spumante Metodo Classico Biologico Vegano

Tipologia: Brut

Uve: Barbera e altre uve piacentine

Primo anno di produzione: 2019

Area: Italia

 

In Vigna

Suolo: Medio impasto

Altimetria: 350 metri s.l.m. a fianco del torrente Ongina

Età dei vigneti: 15 anni

Resa delle uve: 70 q.li/ha

Numero ceppi per ettaro: 3300

Epoca di vendemmia: Terza decade di agosto

 

In Cantina

Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica a freddo, inoculo con lieviti selezionati, fermentazione di 20 giorni in acciaio inox

Affinamento: 11 mesi in botte sulle fecce fini. Segue il tiraggio

Grado alcolico: 12,5% voi.

Zuccheri: Residui Brut

 

In Degustazione

Vista: Colore giallo paglierino con riflessi leggermente arancia­ ti, il pèrlage è fine e persistente

Olfatto: Il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bianchi, lime, miele d’acacia e origano verde.

Gusto: Al palato è un vino croccante, fruttato e fresco con note di frutta agrumata proveniente dai boschi selvatici

 

In Servizio

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, accompagna frutti di mare crudi o lessati, mozzarella di bufala o burrata, pasta o riso con sughi di verdure delicati. Prosciutto crudo stagionato Primi piatti come tortelli di magro. Secondi piatti a base di carni bianche, crostacei e pesce.

 

Spumante vegano: Per illimpidire il vino normalmente è consentito l’utilizzo di coadiuvanti a base di caseina o di albumina (derivati animali). Nei vini vegani questi vengono sostituiti da estratti di origine vegetale (pianta del pisello).

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    • Produttore

      Illica Vini

    • Tipologia

      Vino Spumante Brut Metodo Classico

    • Tipo

      Biologico Vegano