MAX – Vino Spumante Brut Metodo Classico Biologico Vegano

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Prodotto dalla società agricola Illica Vini, situata sui colli piacentini, con metodo biologico secondo il Regolamento CE 834/2007 e conforme allo standard DTP107 – ”Qualità Vege-tariana”.

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MAX

Vino Spumante Brut Metodo Classico Biologico Vegano

MAX è un Vino Spumante Brut Metodo Classico Biologico Vegano prodotto dalla società agricola Illica Vini, situata sui colli piacentini, con metodo biologico secondo il Regolamento CE 834/2007 e conforme allo standard DTP107 – ”Qualità Vege-tariana”.

Denominazione: Vino Spumante Metodo Classico Biologico Vegano
Tipologia: Brut
Uve: Barbera e altre uve piacentine
Primo anno di produzione: 2019
Area: Italia

IN VIGNA
Suolo: Medio impasto
Altimetria: 350 metri s.l.m. a fianco del torrente Ongina
Età dei vigneti: 15 anni
Resa delle uve: 70 q.li/ha
Numero ceppi per ettaro: 3300
Epoca di vendemmia: Terza decade di agosto

IN CANTINA
Vinificazione: Pressatura soffice, decantazione statica a freddo, inoculo con lieviti sele-zionati, fermentazione di 20 giorni in acciaio inox
Affinamento: 11 mesi in botte sulle fecce fini. Segue il tiraggio
Grado alcolico: 12,5% vol.
Zuccheri: Residui Brut

IN DEGUSTAZIONE
Vista: Colore giallo paglierino con riflessi leggermente aranciati, il pèrlage è fine e persi-stente
Olfatto: Il bouquet è molto ampio: agrumi, pompelmo rosa, fragolina di bosco, fiori bian-chi, lime, miele d’acacia e origano verde.
Gusto: Al palato è un vino croccante, fruttato e fresco con note di frutta agrumata prove-niente dai boschi selvatici

IN SERVIZIO
Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, accompagna frutti di mare crudi o les-sati, mozzarella di bufala o burrata, pasta o riso con sughi di verdure delicati. Prosciutto crudo stagionato Primi piatti come tortelli di magro. Secondi piatti a base di carni bianche, crostacei e pesce

VEGANO
Per illimpidire il vino normalmente è consentito l’utilizzo di coadiuvanti a base di caseina o di albumina (derivati animali). Nei vini vegani questi vengono sostituiti da estratti di origine vegetale (pianta del pisello)

Weight 1 kg
Dimensions 9 × 9 × 31 cm